नवरात्रि उपवास रेसिपीज़navratri recipes: इस शुभ अवसर का सही तरीके से पालन करें
नवरात्रि का महत्व
नवरात्रि भारत में मनाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है, जो मां दुर्गा की पूजा के लिए समर्पित है। यह पर्व विशेष रूप से आत्म-शुद्धि, उपवास और भक्ति का प्रतीक है। नवरात्रि का अर्थ है "नौ रातें", जिनमें देवी दुर्गा के नौ रूपों की पूजा की जाती है। इस दौरान श्रद्धालु उपवास रखते हैं, ताकि वे शारीरिक और मानसिक रूप से शुद्ध हो सकें और अपने इरादों में स्पष्टता पा सकें।
नवरात्रि उपवास का महत्व
उपवास का महत्व शास्त्रों में विस्तृत रूप से वर्णित है। इसे आत्म-नियंत्रण, संयम और भक्ति के माध्यम से मन और आत्मा को शुद्ध करने का एक तरीका माना गया है। उपवास करने से हमारे शरीर में ऊर्जा की नई तरंगें उत्पन्न होती हैं, जो हमें ताजगी और स्फूर्ति प्रदान करती हैं। उपवास से हमारी इंद्रियों को नियंत्रण में रखने में मदद मिलती है और यह हमें आध्यात्मिक रूप से मजबूत बनाता है।
नवरात्रि में उपवास कैसे करें
1. सही तैयारी करें: उपवास के लिए मानसिक रूप से तैयार रहें। सोच-समझकर निर्णय लें कि आप कौन-कौन से खाद्य पदार्थों का सेवन करेंगे।
2. स्वस्थ भोजन का चयन करें:साबुदाना, कुट्टू, आलू, और फल जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जो उपवास के दौरान उचित माने जाते हैं।
3. पानी का सेवन:उपवास के दौरान उचित मात्रा में पानी पीना न भूलें। इससे शरीर हाइड्रेटेड रहता है और ऊर्जा स्तर बना रहता है।
4. ध्यान और पूजा: उपवास के दौरान ध्यान और पूजा का विशेष ध्यान रखें। इसे आध्यात्मिक अनुभव के रूप में लें।
नवरात्रि में क्या न करें
- मांसाहारी भोजन और शराब का सेवन न करें।
- बुरा बोलना और नकारात्मकता से दूर रहें।
- जंक फूड से परहेज करें।
- शारीरिक और मानसिक थकान से बचें।
उपवास के दौरान देखभाल
- स्वास्थ्य का ध्यान रखें:उपवास करते समय अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना आवश्यक है। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो उपवास करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
- नियमित रूप से पानी पिएं: शरीर में पानी की कमी न होने दें।
- विश्राम करें: जरूरत के अनुसार आराम करें।
नवरात्रि उपवास रेसिपीज़ navratri dishes recipe
नवरात्रि के दौरान उपवास के लिए कई स्वादिष्ट रेसिपीज़ navratri dishes recipe बनाई जा सकती हैं। आइए, जानते हैं कुछ खास रेसिपीज़ डीटेल में.. जरुर कर के देखे...
1. साबुदाना खिचड़ी
सामग्री:
- 1 कप साबुदाना
- 1 उबला आलू (मैश किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून घी
- धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
1. साबुदाना भिगोना:साबुदाना को अच्छी तरह धोकर, पानी में रात भर भिगो दें। सुबह इसे छानकर तैयार रखें।
2. तड़का लगाना:कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। इसमें 1/2 टीस्पून जीरा डालें और उसे चटकने दें।
3. साबुदाना और आलू डालना:कटी हुई हरी मिर्च डालें, फिर मैश किया आलू और भिगोया हुआ साबुदाना डालें।
4. पकाना: इसे अच्छे से मिलाएं और नमक डालें। 5-7 मिनट के लिए पकने दें। तैयार साबुदाना खिचड़ी को धनिया से सजाकर परोसें।
2. कुट्टू का चीला
सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1/2 कप दही
- 1/2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
1. बैटर बनाना: एक बर्तन में 1 कप कुट्टू का आटा, 1/2 कप दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाकर बैटर तैयार करें।
2. चीला बनाना: तवे को गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। बैटर को तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं।
3. सुनहरा होने तक पकाना:दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएं। गरमागरम परोसें।
3. आलू की कढ़ी
सामग्री:
- 3 उबले आलू (कटे हुए)
- 1 कप दही
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
विधि:
1. दही का मिश्रण बनाना:एक बर्तन में 1 कप दही, नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं।
2. तड़का लगाना:कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, फिर 1/2 टीस्पून जीरा डालें।
3. आलू और दही डालना:कटे हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर दही का मिश्रण डालकर कुछ देर पकाएं। गरमा-गरम परोसें।
4. कुट्टू की पूरी
सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
1. आटा गूंधना: एक बर्तन में कुट्टू का आटा, मैश किया आलू और नमक डालकर नरम आटा गूंध लें।
2. पूरी बेलना:आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरियों की तरह बेलें।
3. तलना: गरम तेल में पूरियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। गरमागरम परोसें।
5. केले के पकौड़े
सामग्री:
- 2 पके केले (लंबाई में कटे हुए)
- 1 कप कुट्टू का आटा
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 टीस्पून मिर्च पाउडर
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
1. बैटर तैयार करना:एक बर्तन में कुट्टू का आटा, नमक, मिर्च पाउडर और पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
2. पकौड़े बनाना:केले के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें।
3. तलना:सुनहरा होने तक तलें। गरमागरम चटनी के साथ परोसें।
6. व्रतवाले आलू रसदार
सामग्री:
- 4-5 आलू (उबले हुए और कटे हुए)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- जीरा, नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
विधि:
1. तड़का लगाना:एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, जीरा डालें और चटकने पर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
2. टमाटर और आलू डालना:कटे हुए टमाटर डालें और पकने दें। फिर उबले आलू डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. पकाना:आवश्यकतानुसार पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ते से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
8. व्रत कद्दू की सब्जी
सामग्री:
- 500 ग्राम कद्दू (कटा हुआ)
- 1 टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
1. जीरा भूनना: एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
2. कद्दू डालना:कद्दू के टुकड़े डालें और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. पकाना: 15-20 मिनट तक पकने दें। धनिया से सजाकर परोसें।
9. व्रतवाले पनीर रोल्स
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
1.पनीर की भराई: कुट्टू के आटे में नमक और मिर्च पाउडर मिलाकर आटा गूंध लें।
2. रोल बनाना:आटे की छोटी लोइयां बनाकर पनीर की भराई करें और रोल बनाएं।
3. तलना:गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। गरमागरम परोसें।
10. व्रतवाले चावल का ढोकला
सामग्री:
- 1 कप व्रतवाले चावल (भिगोए हुए)
- 1/2 कप दही
- नमक स्वादानुसार
- हरी मिर्च (कटी हुई)
विधि:
1. बैटर बनाना:भिगोए हुए चावल को पीसकर दही और नमक मिलाकर बैटर बनाएं।
2. ढोकला बनाना:स्टीमर में बैटर डालें और 15-20 मिनट स्टीम करें।
3. कट कर परोसना:गरमागरम परोसें और धनिया से सजाएं।
11. केले का कबाब
सामग्री:
- 3 पके केले (मैश किए हुए)
- 1/2 कप कुट्टू का आटा
- 1 टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
विधि:
1.बैटर तैयार करना:मैश किए हुए केले में कुट्टू का आटा, जीरा और नमक मिलाएं।
2. कबाब बनाना:मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बनाकर गरम तेल में तलें।
3. सर्विंग:गरमागरम चटनी के साथ परोसें।
12. लो फैट मखाना खीर
सामग्री:
- 1 कप मखाने
- 2 कप दूध
- 2 टेबलस्पून शक्कर
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- काजू-बादाम (सजावट के लिए)
विधि:
1. मखाने भूनना: मखाने को हल्का सा भून लें।
2. दूध उबालना: दूध को उबालें, फिर भुने मखाने डालें और 10 मिनट पकाएं।
3. शक्कर और सजावट:शक्कर और इलायची पाउडर डालें। काजू-बादाम से सजाकर परोसें।
13. बनाना वॉलनट लस्सी
सामग्री:
- 1 केला
- 1 कप दही
- 2 टेबलस्पून अखरोट (कुटे हुए)
- शक्कर स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
विधि:
1.सामग्री मिलाना:सभी सामग्री को एक मिक्सर में डालें।
2. ब्लेंड करना: अच्छे से ब्लेंड करें और गिलास में डालें।
3. सर्विंग:ठंडा परोसें।
14. अरबी कोफ्ता विद मिंट योगर्ट डिप
सामग्री:
- 250 ग्राम अरबी (उबली हुई और कुटी हुई)
- 1/2 कप कुट्टू का आटा
- हरी मिर्च, धनिया
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
- दही (सर्विंग के लिए)
- पुदीना (सजावट के लिए)
विधि:
1. कोफ्ता बनाना:अरबी को कुट्टू का आटा, हरी मिर्च, धनिया और नमक मिलाकर गोल गेंदों का आकार दें।
2. तलना:गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें।
3. डिप बनाना:दही में पुदीना और नमक मिलाकर डिप तैयार करें और कोफ्तों के साथ परोसें।
15. व्रतवाले आलू रसेदार
सामग्री:
- 4-5 आलू (कटी हुई)
- 2 टमाटर (कटे हुए)
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- जीरा, नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
विधि:
1. तड़का लगाना: एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, जीरा डालें और चटकने पर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
2. टमाटर और आलू डालना:कटे हुए टमाटर डालें और पकने दें। फिर उबले आलू डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. पकाना:आवश्यकतानुसार पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ते से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
तो आपको रेसिपीज कैसे लगी जरुर बताना! मेरे परिवार में नवरात्रि का पर्व बहुत धूमधाम से मनाया जाता है। जब मैं छोटी थी, तो यह त्योहार हमारे लिए विशेष होता था। हर साल, हम सभी मिलकर उपवास रखते थे और एक-दूसरे को उत्साहित करते थे।
सुबह उठकर सबसे पहले हम पूजा के लिए तैयार होते थे। घर में देवी की मूर्ति सजाई जाती थी, और पूरे वातावरण में भक्ति का माहौल होता था। मेरी मां विशेष रूप से इस दौरान कई तरह के पकवान बनाती थीं, जो न केवल स्वादिष्ट होते थे बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते थे।
हम सभी भाई-बहन मिलकर मस्ती करते थे, पूजा के बाद एक-दूसरे को पकवान खिलाते थे। मुझे याद है, हम केले के पकौड़े बनाते थे और एक-दूसरे से मुकाबला करते थे कि कौन सबसे ज्यादा खा सकता है।
रात के समय, हम एक साथ बैठकर देवी की आरती गाते थे। उस समय की शांति और प्रेम को मैं कभी नहीं भूल सकती।
नवरात्रि के अंतिम दिन, हम सभी मिलकर देवी की विदाई करते थे, और मन में एक आशा होती थी कि अगली बार फिर से ऐसे ही भक्ति के साथ मनाएंगे।
उपवास का यह अनुभव मेरे लिए सिर्फ शारीरिक शुद्धि का नहीं, बल्कि मानसिक और भावनात्मक जुड़ाव का भी प्रतीक है। इस पर्व ने हमें एकजुट किया, और मैं आज भी उन यादों को अपने दिल में संजोए हुए हूं।
इस नवरात्रि, हम सभी एक नई शुरुआत के साथ एकत्रित हों और अपने परिवार के साथ एकजुटता, प्रेम और भक्ति के साथ इस पर्व को मनाएं।
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